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调酒师国家职业资格认证考试
发布时间：2007-10-26 9:04:00 浏览次数: 1661
关于调酒师……
进年来，在商业国际化趋势下，人们的生活方式日趋改变。因为生活节奏加快，人们开始远离厨房，年轻人更是钟情于在外就餐的便利与惬意；也开始习惯去酒吧寻找放松的乐趣。强劲的需求推动了酒吧产业的大行其道。优美的音乐，幽暗的灯火和摇曳的烛光为顾客平添了一份温馨和浪漫，当然也少不了调酒师的曼妙与精心，人们在这里寻找到了物质与精神的双重享受，得到了心灵的自由和抚慰。
酒吧——雅俗共赏的场所，这里的消费者各有不同，有专业的品酒爱好者，有普通的娱乐者。专业人士关注酒的风格和酒质，消费者关注更多是外观的美感。新时代中，我们的白领一族和海归族饮酒的嗜好和要求，已趋向于专业人士的评酒标准，他们已悄然遵循着品酒三部曲：观色、闻香、品味。在酒吧，消费者不仅仅是来品味酒质，更想通过调酒师精心调制的酒去感受酒的情感和思想。调酒是技术与艺术的结晶，是一项专业性很强的工作。在燎人的灯光下，调酒师娴熟的调酒表演总是引来一次又一次喝彩。他们将自己的专业知识、文化内涵、思想情感融为一体，从而达到酒的色、香、味、型、格、神、情、爱、温、湿、光、音等的炉火纯青。
如今，中国商业经济的发展带动了酒吧产业的不断增长。据了解，全国各地城市酒吧数量仍在以20%的速度继续增长，北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市，调酒师每年的缺口都达5000多人。调酒师在我国的薪水普遍在2000元人民币左右。但是“行行出状元”，优秀的调酒师月薪可达6000甚至上万元人民币。随着酒吧数量的大大增加，调酒师的薪酬也在水涨船高，基本工资＋服务费＋酒水提成将是未来我国调酒师的薪酬构成。优秀的调酒师在刺激酒水消费的同时也获得了丰厚的提成收入。
关于我们……
国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心归属国务院国有资产监督管理委员会，是我国专门从事商业领域特有工种职业技能鉴定和培训的国家级机构。
国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心日前正式发布2007年第三批共5种新职业。这些新职业是：咖啡师、调酒师、私人形象设计师、会展形象设计师、公共健康师。此次发布的五种新职业是国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心、全国咖啡师专业委员会、全国调酒师专业委员会、全国形象设计师专业委员会、全国健康师专业委员会组织全国专家学者研究、认证，并多次组织专题研究分析和到从业人员工作现场调研，并向社会公示征求各方意见，而最终确定通过的。
关于调酒师职业资格认证考试培训（试点）……
为贯彻落实《国务院关于大力发展职业教育的决定》（国发[2005]35号）文件精神，促进社会经济的发展，满足商务人员对职业资格认证的需要，进一步检验国家职业资格鉴定培训教材和考试大纲的科学合理性，完善国家职业资格鉴定项目的职业标准、教材体系和考核评价体系，全国咖啡师职业资格考评委员会、全国调酒师职业资格考评委员会、全国服务师职业资格考评委员会、全国健康师职业资格考评委员会、全国形象设计师职业资格考评委员会、全国运营管理师职业资格考评委员会研究决定在北京组织开展新一批国家职业资格培训考试认证试点工作。
报名对象：
从事酒水调制的专业调酒师，调酒员；从事酒水生产、经营、管理的人员；酒吧服务人员；酒吧经营管理人员；从事调酒研究和教育的人员；爱好酒文化、致力于酒文化传播的各界人士；热爱鸡尾酒、红酒的时尚、职业人士；大中专院校学生及相关人员。
报名条件：（具备以下条件之一者可申报）
助理调酒师
具有初中及以上学历。
调酒师
①从事工作1年以上。
②具有初中及以上学历。
高级调酒师
①从事相关工作3年以上。
②具有高中及以上学历，从事工作2年以上。
③具有大专及以上学历。
课程体系：
1、理论知识：洋酒的历史与文化；国酒的历史与文化；洋酒，葡萄酒，白兰地，伏特加，朗姆酒，威士忌的酿造与品鉴；啤酒的酿造与种类；鸡尾酒的特点与创作；洋酒的标识与品牌；洋酒与品味；酒与色彩元素；洋酒与音乐；饮酒与健康；商务礼仪；酒吧常用英语；食品卫生与健康知识；酒吧的经营与管理；酒会宴会的策划与管理。
2、技能操作：鸡尾酒的调制原理与方法；彩虹酒的调制；果汁的调制；鸡尾酒咖啡的制作；鸡尾酒装饰物的制作方法和制作程序；饮料、烈酒的操作程序。
培训教材：全国统一指定教材。
时间安排：
报名时间：2007年6月20日-8月13日
培训时间：晚班：2007年8月15日-8月24日
晚上18：30—20：50 ;周末全天
白班：2007年8月17日-8月24日 上午8：30—11：50 ;周末全天
全国统一考试时间：2007年8月26日
上午：9：00-11：00（理论考试）
下午：14：30-16：30 （技能考试与国家一级考试论文答辩）
注：学员于2007年8月25日到报名处领取考试通知单、准考证。
报名地点：
北京市西城区复兴门内大街45号院（原商业部大楼）2号楼828室
上课地点：北京市朝阳区朝阳社区学院(朝阳职工大学)
考试地点：北京市朝阳区朝阳社区学院(朝阳职工大学)
电话：010-66095278/88 传真：66095288 联系人：杨老师
报名资料：
考生身份证复印件、学历证书复印件或工作证明、6张正面免冠彩色照片（规格：小2寸，32mmX40mm）。
成绩查询：
参加全国统一考试的考生考试完毕后由全国各职业资格考评委员会组织专家集中阅卷，阅卷后进行复查。助理调酒师、调酒师于15个工作日内将成绩在网上发布，高级调酒师于25个工作日内将成绩在网上发布。
查询网址--国家商业职业资格鉴定网：www.ncc.org.cn。
证书领取与发放：
1.证书类别：中华人民共和国职业资格证书，全国通用。
2.发证机构：国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心。
3.证书发放：学员考试成绩，学员信息资料经全国职业资格考评委员会审核后向合格考生签发证书。
4.发放时间：经鉴定通过，助理调酒师、调酒师在25个工作日内发放给学员，高级调酒师在40个工作日内发放给学员。
咖啡师、会展形象设计师、私人形象设计师、公共健康师资格认证考试培训课程同时招生，详情请咨询010-66095288或浏览国家商业职业资格鉴定网（www.ncc.org.cn）
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文章来源：国家职业资格教育培训考试认证中心 www.nccedu.com.cn
国家商业职业资格鉴定网 www.ncc.org.cn
调酒师国家职业标准：http://www.ncc.org.cn/news/2007-7-17/expocn.org2007717135321.html
调酒师最新考试信息：http://www.ncc.org.cn/beta/news/2007-7-11/ncc.org.cn2007711175942.html
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