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五谷杂粮“粗”中有“细”
发布时间：2007-8-24 16:55:00 浏览次数: 1169
荞麦：几乎全身都是宝，用途甚广。未开花的荞麦嫩苗，鲜嫩可口，是餐桌上的佳肴。荞麦花和秸秆可作牲畜饲料，荞麦壳（皮）入枕，有清凉明目的作用，且久用不生虫，使用时间长。李时珍的“药枕”，其主要原料就是荞麦壳。荞麦花期长，又是养蜂的好蜜源。荞麦花蜜是我国商品蜜的主要品种。荞麦花蜜是保健食品中的佼佼者，含葡萄糖40%，含蛋白质也比其他花蜜高，对肝炎、痢疾、糖尿病等都有很好的疗效。
玉米：最近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，可预防心脏病和癌症。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5－10倍。同时，玉米中含有大量的营养保健物质。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大好处。
糯米：是家常经常食用的粮食之一。富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。同时，糯米对尿频、盗汗也有较好的食疗效果。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。 糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性黏，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。
红薯：吃红薯能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒，是很好的低脂肪、低热能食品。同时又能有效地阻止糖类变为脂肪。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗
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