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芥菜咸蛋鱼头汤
发布时间：2007-10-23 9:13:00 浏览次数: 661
芥菜咸蛋鱼头汤
 主料鱼头1个、芥菜1棵、咸蛋（打散）1只 辅料 姜3片、豆腐1块 调料/腌料 盐1/2茶匙、姜汁1茶匙、酒1茶匙 操作 (1) 洗净芥菜，沥干切大块。 (2) 鱼头洗净后，抹干，加入调味料腌二十分钟后，大鱼头下镬煎至两面微黄。 (3) 加入适量清水煮滚，改用中小火滚至材料腍，放入芥菜、豆腐、咸蛋，滚片刻至材料熟及汤浓，以适量盐调味，即可盛出，趁热饮用。 营养价值 鱼头 - 在以前的家庭餐桌上，吃鱼头的总是孩子的父母。他们为给孩子多留一口鱼肉，自己只简单的吸吸鱼骨... 荠菜 - 荠菜,学名Capsella bursapastoris,别名护生草、粽子菜、沙荠菜等,南京人又称磕头菜,为十字花科荠... 所属菜系 美味粥汤 |
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