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西式菜中式做法
发布时间：2007-10-22 17:50:00 浏览次数: 846
菜名：花椰菜汤材料：奶油60克、面粉60克、鸡汤1.5千克、切碎的花椰菜750克
做法：1.先用锅把奶油加热熔化。2.加入面粉并拌匀。用慢火加热并不断搅拌，以免烧糊。
3.慢慢倒入煮沸了的鸡汤。这个过程一定要细心，最好是边搅拌边慢慢倒入鸡汤，否则面粉会结成块状。
4.加入花椰菜，加少许盐和黑辣椒粉，待煮沸以后用慢火炖45分钟。
这道汤可以就这样上，也可以像西厨的方法那样把它倒入搅拌机打稠，没有搅拌机的，可以倒入过滤器慢慢把花椰菜压碎。如果喜欢，也可以在汤上加入少许奶油或酸奶。
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