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香菇醉鸡
发布时间：2007-12-14 17:05:00 浏览次数: 943
所属菜系
粤菜
所属类型
特色粤菜
基本特点
请阅
基本材料
肥嫩母鸡1只，水发香菇3朵，火腿肉3片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒。
制作过程
1
、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。
2
、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
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