·一周点击排行
·热点推荐
您的位置：首页 >>
技能培养
»
厨师烹饪
» 炒蟹黄油 >> 正文
炒蟹黄油
发布时间：2007-12-14 16:56:00 浏览次数: 652
蟹黄油（３００克）、葱段（３克）、姜米（３克）、青蒜丝（３克）、黄酒（１６克）、白糖、酱油、醋、味精、菱粉（１２.５克）、清汤（１００克）
一、将雌雄活清水蟹各１０００克放在冷水锅内煮约十五分钟，取出，分别将蟹肉、蟹黄、蟹油成块地剔出．蟹肉另作别用，蟹黄油放在碗里不要弄碎。
二、用猪油、葱、姜开锅用旺火略烧，随即下湿菱粉勾芡，浇上少许猪油和醋，翻一下即起锅装盘，撒上少许青蒜丝即好．
讨论此主题请进>>:
炒蟹黄油