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比萨饼
发布时间：2007-12-14 10:42:00 浏览次数: 789
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高筋面粉1000克，盐18克，油脂50克，奶粉30克，糖40克，酵母10克，水约550克。
制作过程：
1．按制作面包面团的方法调制面团。
2．将面团分割为150—200克一个的面团，滚圆后将面团擀开至比萨模具盘大小（直径约15—18厘米），并放入模具中。
3．涂抹番茄酱（中其它调味酱），再放入馅料（不易熟的馅料放上边），上面撒一些吉士丝。最后浇撒少许烹调油。
4．放置约半小时后烘烤，炉温200度。
附注：
1．面团也可分为500克左右的块，再擀成长方形饼皮，放烤盘中，烤后切成小方块出售。
2．成型后的饼皮也可饧发约半小时，再铺上馅料，入炉烘烤。
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