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普洱茶：实事求是以茶味论茶
发布时间：2007-12-4 14:22:00 浏览次数: 1044
颜色暗、发黑、不透明；摇晃震荡后无泡沫；挂碗差。今天上午看中央台介绍如何分辨假酱油，这三个现象就是假酱油的表现。
想想昨天晚上喝的三种不同的普洱茶，颇有许多相近之处。
第一种是据说700块一斤的散熟普洱茶，闻茶叶确实没有什么酶味，仿佛放了有些年头，叶片比较大、条形松散，说是大叶古树散普洱茶，颜色是黑色；即使是醒茶一个月以后，还是有一股非常浓厚的酶味，汤色发黑。
第二种是别人今年从云南带回来发酵过的熟普洱饼茶，据说是昆明开茶馆的朋友送的想必不会太差；茶饼闻起来茶味重，颜色棕色，应该是今年的，照例是外面是好一点的茶、里面就是碎片了；醒茶一个月以后，还是有一股酶味，汤色发黑。
第三种是去年秋天在昆明新闻路的批发市场购买的好像是几十块的据说放了2年的熟古乔木普洱茶砖，表面有一些大叶大梗，里面就是乱七八糟，茶砖颜色发黑，醒茶一段时间以后，小茶块味道很淡，由于是最后一些，大一些的茶叶都很少，多是一些茶末。冲泡后，茶汤红润，杂质比较少，表面有些油亮，闻着有淡淡的陈香，入口有淡淡的明显的樟香，还有一丝甜味。
从三个普洱茶看来，前面两个由于有比较明显的酶味，茶汤颜色暗、发黑、不透明，试了一下就没喝了；那个价格低、品相差的3年的大叶熟普洱茶，是大家能喝得下去的、最喜欢喝的，汤色有些红润、斜度比较大的白瓷茶杯边缘是很漂亮的宝石红，看起来有些油亮，陈香、樟香、甜味等都表现得比较好，和所有年头比较长的普洱茶一样不是很耐泡。
如果普洱茶汤色颜色暗、发黑、不透明，一般都是比较新的、味道不太好、酶味重的普洱熟茶。去年在云南丽江旁边的束河喝茶，那里的普洱茶博物馆的茶艺员说好的普洱茶冲出来时会有一点泡沫的。
茶叶完全不能由价格、表象来论好坏，只有看冲泡后的味道，实事求是以茶味论茶。
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