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牛肉汤米粉
发布时间：2007-11-21 14:05:00 浏览次数: 1525
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寒冷的日子里,汤总是能带给我们一种温暖的感觉。
清晨，冲进晚秋的晨雾，光顾自己喜欢的汤馆，人头攒动中要上一碗，
加点什么馍了，饼了的，
蹲着喝得、坐着喝得、站着也喝得，
那时候
汤味在空气中飘散
热气在晨雾中蒸腾
红油在白汤上滋润
那一刻
甚至会觉得充实自己的
不是清晨的一碗汤
而是这座古城一种传统的饮食文化。
当然，有些时候
假如你想清清淡淡的喝点汤，
不妨自己试试
《牛肉 汤 米粉》
买点牛肉，有骨头最好捎带两根，用凉水泡泡。
换水上锅，大火滚开，撇去浮沫，加入少许盐，糖，料酒，洋葱，大料，胡椒，火力控制在刚刚至汤滚开。
两三个小时后，将肉盛出，刷一点油和生抽，
肉温度降下来后切成片
米粉烫熟放凉水中备用
至此
牛肉 汤 米粉
备齐
自己调配，甜咸辣清清淡淡
当然了，你也可以不加米粉，
一碗肉一勺汤.
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