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    <title>商都网教育宝典宝库 - 学习指导</title>
    <link>http://edu.shangdu.com/baoku/showforum-137.aspx</link>
    <description>Latest 20 threads</description>
    <copyright>Copyright (c) 商都网教育宝典宝库</copyright>
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    <pubDate>Thu, 24 Jul 2008 13:35:08 GMT</pubDate>
    <ttl>60</ttl>
    <item>
      <title>营养师资格考试知识复习题</title>
    <description><![CDATA[填空题 

1.蛋白被分解时的次级结构称肽，含10个以上氨基酸的肽称多肽，含3个或2个氨基酸分别称3肽和2肽。 

2.脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)，中链脂肪酸和短链脂肪酸(5碳以下)。按其饱和度可分......]]></description>
      <link>http://edu.shangdu.com/baoku/showtopic-8746.aspx</link>
      <category>学习指导</category>
      <author>huahua</author>
      <pubdate>2007-11-15 14:40:00</pubdate>
    </item>
    <item>
      <title>公共营养师考试练习试题</title>
    <description><![CDATA[蛋白质氨基酸 

部分选择题（单选） 


1、黏膜所分泌得黏液中得黏液素（mucin）是属于那一种复合蛋白质： 


（a）核蛋白质（b）醣蛋白（c）磷蛋白（d）色蛋白 


解答：（b） 


2、奶类中得酪蛋白是......]]></description>
      <link>http://edu.shangdu.com/baoku/showtopic-8745.aspx</link>
      <category>学习指导</category>
      <author>huahua</author>
      <pubdate>2007-11-15 14:39:00</pubdate>
    </item>
    <item>
      <title>营养师考试试题集（3）</title>
    <description><![CDATA[论述题： 

1. 多糖和单糖、双糖在营养上的意义有何区别？ 

答：摄入多糖（主要是淀粉）的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维。烹调中，淀粉在干热情况下会部分分解而产生糊精，糊精比淀粉容易......]]></description>
      <link>http://edu.shangdu.com/baoku/showtopic-8744.aspx</link>
      <category>学习指导</category>
      <author>huahua</author>
      <pubdate>2007-11-15 14:39:00</pubdate>
    </item>
    <item>
      <title>营养师考试科目</title>
    <description><![CDATA[＊专业科目（选择、问答、配合、菜单设计与申论题） 
1. 营养学 
2. 生化学与生理学 
3. 公共卫生营养 
4. 团体膳食管理 
5. 食品卫生与安全 
6. 膳食疗养学]]></description>
      <link>http://edu.shangdu.com/baoku/showtopic-8741.aspx</link>
      <category>学习指导</category>
      <author>huahua</author>
      <pubdate>2007-11-15 14:35:00</pubdate>
    </item>
    <item>
      <title>第一篇 第一章</title>
    <description><![CDATA[第一篇     第一章   人体构成及食物的消化吸收       

第一节   人体构成

一、原子水平
    人体内含有60余种元素：C、H、O、N占96%，其余大多数我们称为微量元素。
二、分子水平
      构成人体最重要的化......]]></description>
      <link>http://edu.shangdu.com/baoku/showtopic-8740.aspx</link>
      <category>学习指导</category>
      <author>huahua</author>
      <pubdate>2007-11-15 14:34:00</pubdate>
    </item>
    <item>
      <title>第一篇 第二章</title>
    <description><![CDATA[第二章   能量
一、 国际制单位  焦耳j
 1j=1牛顿的力把100克的物体移动1米所需的能量。
二、卡 cal
  1kcal：将100克纯水由15度升高到16度所需的能量
  1kcal=4.418kj
  1kj=0.239kcal
  1000kj=1mj=239kcal......]]></description>
      <link>http://edu.shangdu.com/baoku/showtopic-8738.aspx</link>
      <category>学习指导</category>
      <author>huahua</author>
      <pubdate>2007-11-15 14:34:00</pubdate>
    </item>
    <item>
      <title>第一篇 第三章</title>
    <description><![CDATA[第三章        蛋白质
第一节               蛋白质的营养作用
恩格斯的《反社林论》中指出“生命是蛋白质体的存在方式”
从蛋白质的营养作用可以看出
第一蛋白质的生命的物质基础
第二生命是物质运动的特殊形式......]]></description>
      <link>http://edu.shangdu.com/baoku/showtopic-8737.aspx</link>
      <category>学习指导</category>
      <author>huahua</author>
      <pubdate>2007-11-15 14:32:00</pubdate>
    </item>
    <item>
      <title>第一篇 第四章</title>
    <description><![CDATA[第一节     脂类的概念及分类一、概念  脂质是脂肪和类脂的总称
元素组成:C、H、O还有N、P、S等
化学观点：脂肪酸+醇→酯、酯的衍生物
二、脂肪的化学结构
      脂肪：真酯、甘油三酯、三酰甘油，三酯脂酸甘油酯......]]></description>
      <link>http://edu.shangdu.com/baoku/showtopic-8736.aspx</link>
      <category>学习指导</category>
      <author>huahua</author>
      <pubdate>2007-11-15 14:31:00</pubdate>
    </item>
    <item>
      <title>第一篇 第五章</title>
    <description><![CDATA[第五章   碳水化合物
一、糖的概念、分布及主要生物学作用
概念：糖，也称碳水化合物，但这个名称并不确切，也不能用Cm(H2O)n表示。如，脱氧核糖C5H10O4，但固沿用已久，所以至今在西文中还广泛使用。
      -CHO......]]></description>
      <link>http://edu.shangdu.com/baoku/showtopic-8734.aspx</link>
      <category>学习指导</category>
      <author>huahua</author>
      <pubdate>2007-11-15 14:31:00</pubdate>
    </item>
    <item>
      <title>第三篇 第一章</title>
    <description><![CDATA[第一章    孕妇乳母营养与膳食
 
第一节    孕妇营养与膳食
    
孕妇营养不良对妊娠结局和母体产生多种影响。对胎儿的影响主要包括胎儿在母体内生长停滞，宫内发育迟缓，其结局包括：①早产及新生儿低出生体重发......]]></description>
      <link>http://edu.shangdu.com/baoku/showtopic-8732.aspx</link>
      <category>学习指导</category>
      <author>huahua</author>
      <pubdate>2007-11-15 14:30:00</pubdate>
    </item>
    <item>
      <title>第三篇 第二章</title>
    <description><![CDATA[ 
 第三篇 第二章           ★★★ 
第三篇 第二章 
 
作者：佚名 文章来源：中国营养师协会 点击数：140 更新时间：2007-6-19 13:24:26  
文章主题词：营养师 
 
第二章   婴幼儿营养与科学喂养
 
第一节......]]></description>
      <link>http://edu.shangdu.com/baoku/showtopic-8730.aspx</link>
      <category>学习指导</category>
      <author>huahua</author>
      <pubdate>2007-11-15 14:27:00</pubdate>
    </item>
    <item>
      <title>第三篇 第三章</title>
    <description><![CDATA[第三章    学龄前儿童营养与膳食
 
第一节    学龄前儿童的生理特点
 
一、体格发育特点
（一）生长发育的一般规律
一般而言，年龄越小发育越快。
（二）生长发育的个体差异
在评价个体儿童生长时需考虑影响......]]></description>
      <link>http://edu.shangdu.com/baoku/showtopic-8728.aspx</link>
      <category>学习指导</category>
      <author>huahua</author>
      <pubdate>2007-11-15 14:26:00</pubdate>
    </item>
    <item>
      <title>第三篇 第四章</title>
    <description><![CDATA[第四章    学龄儿童与青少年的营养和膳食
 
第一节    学龄儿童与青少年的营养需要
 
一、能量
生长发育中儿童少年的能量处于正平衡状态。能量的来源分别为，碳水化合和物55-65%，脂肪25-30%，蛋白质12-14%。
......]]></description>
      <link>http://edu.shangdu.com/baoku/showtopic-8725.aspx</link>
      <category>学习指导</category>
      <author>huahua</author>
      <pubdate>2007-11-15 14:24:00</pubdate>
    </item>
    <item>
      <title>第三篇 第五章</title>
    <description><![CDATA[第五章    老年人营养与膳食
 
第一节    老年人的生理特点
 
一、老年人的生理及代谢改变
（一）身体成分改变
1.细胞数量下降，突出表现为肌肉组织的重量减少而出现肌肉萎缩。
2.身体水分减少，主要为细胞内......]]></description>
      <link>http://edu.shangdu.com/baoku/showtopic-8723.aspx</link>
      <category>学习指导</category>
      <author>huahua</author>
      <pubdate>2007-11-15 14:24:00</pubdate>
    </item>
    <item>
      <title>第四篇 第一章</title>
    <description><![CDATA[第四篇  公共营养   第一章  概论

第二节  公共营养的目的与内容
公共营养的工作目的
公共营养旨在阐述人群基础上的膳食及营养问题,并解释这些问题的程度,影响因素,结果以及如何制定政策,采取措施予以结决.
公......]]></description>
      <link>http://edu.shangdu.com/baoku/showtopic-8722.aspx</link>
      <category>学习指导</category>
      <author>huahua</author>
      <pubdate>2007-11-15 14:23:00</pubdate>
    </item>
    <item>
      <title>第四篇 第二章</title>
    <description><![CDATA[第二章  膳食营养素参考摄入量 
    膳食营养素参考摄入量(DRIs)既是衡量所摄入的营养素是否适宜的尺度,又是帮助个体和人群制订膳食计划的工具.
        第一节    概述
一.外国的膳食营养素参考摄入量
(一)美国......]]></description>
      <link>http://edu.shangdu.com/baoku/showtopic-8720.aspx</link>
      <category>学习指导</category>
      <author>huahua</author>
      <pubdate>2007-11-15 14:22:00</pubdate>
    </item>
    <item>
      <title>第四篇 第三章</title>
    <description><![CDATA[第四篇  公共营养  

第三章   膳食结构与膳食指南

第一节  膳食结构概念　　


    膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重.膳食结构的这些因素是在逐渐变化的，所以膳食结构不是一成不变......]]></description>
      <link>http://edu.shangdu.com/baoku/showtopic-8719.aspx</link>
      <category>学习指导</category>
      <author>huahua</author>
      <pubdate>2007-11-15 14:21:00</pubdate>
    </item>
    <item>
      <title>第四篇 第四章</title>
    <description><![CDATA[第四篇  公共营养  

                          第四章 营养配餐与食谱编制

第一节  概论 

一、营养配餐的概念
    平衡膳食、合理营养是健康饮食的核心。
    营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食物......]]></description>
      <link>http://edu.shangdu.com/baoku/showtopic-8716.aspx</link>
      <category>学习指导</category>
      <author>huahua</author>
      <pubdate>2007-11-15 14:20:00</pubdate>
    </item>
    <item>
      <title>第五篇</title>
    <description><![CDATA[第五篇     营养缺乏与营养过量
 
营养是关系人民身体素质的大事，营养缺乏与过量均对人体健康产生不良影响，直接造成人口素质下降，甚至危及生命。近几年，我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改降，营养不良和......]]></description>
      <link>http://edu.shangdu.com/baoku/showtopic-8714.aspx</link>
      <category>学习指导</category>
      <author>huahua</author>
      <pubdate>2007-11-15 14:19:00</pubdate>
    </item>
    <item>
      <title>复习题《第九章 水和膳食纤维》</title>
    <description><![CDATA[1正常人每日水的来源和排出的动态平衡：水的来源和排出量每日维持在2500ml左右。
2水平衡的调节：体内水的正常平衡受口渴中枢、垂体分泌的抗利尿剂速及肾脏调节。
3水生理功能与缺乏危害：功能：构成细胞和体液的重......]]></description>
      <link>http://edu.shangdu.com/baoku/showtopic-8713.aspx</link>
      <category>学习指导</category>
      <author>huahua</author>
      <pubdate>2007-11-15 14:19:00</pubdate>
    </item>
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