白兰地亚历山大Brandy Alexander 1863年之后登上英国王位的爱德华七世，在当太子的时候和丹麦国王的长女亚历山德拉结了婚。这是皇太子献给亚历山德拉的结婚纪念鸡尾酒。最初人们称之为“亚历山德拉”，不知不觉地就叫做“亚历山大”了。名字似乎很有劲，实际上是献给幸运的王妃的，带甜味含奶油的鸡尾酒。对于热恋中的女人虽然恰倒好处，但浓艳而又柔和的口感，好象会让人突然不知不觉地喝过量，所以即使在欢乐之夜里也要注意.电影《酒和玫瑰的每一天》里，杰克·雷蒙扮演的主人公劝他不喝酒的妻子喝的就是这种酒。她由此得了酒精中毒症，因此注意不要饮过量。
制法和操作
白兰地酒…………30毫升可可酒…………15毫升鲜奶油…………15毫升配料在摇酒壶中充分摇动，使之混合。倒进鸡尾酒杯中。如果喜欢可以撒上点磨碎的肉豆蔻。因为加了鲜奶油，必须充分摇动。此外，本为去掉鲜奶油的生味儿还要使用肉豆蔻，但全球其他地方几乎都不用它。配方中的3种配料各占1/3，那口味就更甜了。
变化以Vodka为基酒就成了芭巴拉酒Barbara或俄罗斯熊酒Russian Bear。以Gin为基酒，3种成分各占1/3，就成了公主玛丽酒



侧车 Side-car ................... 这种鸡尾酒诞生在第一次世界大战战火中的巴黎。据说，坐惯了挎斗摩托（侧车）的军人们格外招人爱。挎斗摩托（侧车）是第一次世界大战中十分活跃的交通工具。这种叫侧车的就是在第一次世界大战中的巴黎，一位经常乘挎斗摩托的大尉制作的。
另一说是伦敦的酒吧侍者领班渡海到巴黎为高级军官们制作的。1933年时，商家曾用侧车鸡尾酒招待在旅游热潮中访问巴黎的人们。这成了它普及到全球的机会。
还有一种说法，最初制作此酒的动机是被德军追击的法国高级军官为了鼓舞法军的士气。
另有一种说法，那时追上来的德国高级军官制作的。
其实，挎斗摩托的确是德国式的交通工具.
制法和操作白兰地酒…………30毫升橘香酒…………15毫升柠檬汁…………15毫升
1把配料放在摇酒壶里摇动使之充分混合。 2倒入鸡尾酒杯中。
要点 : 过去的配方是3种原料各为1/3，最近减少了橘香酒和柠檬汁的比例，有使白兰地风味更加浓厚的倾向。摇酒壶里加一片橘子薄片，香味会更好。
变化这是用摇动方式制作鸡尾酒的基本类型。烈性酒+橘香酒（白橘香酒）+柑橘类果汁。作为侧车酒之变形而产生的鸡尾酒很多。把基酒换为杜松子酒就成了洁白女士White Lady，换成伏特计就成了芭巴拉伊卡酒Balalaika，换成朗姆酒就成了X.Y.Z。如果除去撒上盐而看上去像雪的类型，那么以龙舌兰酒为基酒的马尔伽利塔Margarita酒也是同一类型。
巴黎著名的丽池酒店，叫一杯用百年陈旧干邑调制的侧车 Side-car喝要693美元是世界最贵的鸡尾酒.



逊 GIBSON
材料
辛辣琴酒------------5/6 辛辣苦艾酒----------1/6 珍珠洋葱------------1粒
用具
调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯
做法：
1.将冰块和材料倒入调酒杯内，搅匀后以隔冰器倒入杯中。
2.用珍珠洋葱做装饰。
　　这种鸡尾酒杯底躺着一粒像珍珠般色泽的洋葱，看起来非常优美、典雅。据说，1890年美国有名的画家查尔斯．D．吉普逊喜欢在纽约「祈祷者俱乐部」喝这种鸡尾酒而得名。也有人说吉普逊是美国大使，他本身不喝酒，但由于大使的身份经常要参加各种酒会；那时候人们认为不喝酒的人不善交际，于是他要侍者把白开水倒入杯中在杯底丢一粒洋葱，假装跟别人一样喝着鸡尾酒；您相信哪一种说法？