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| 茶叶的成分（三）： |
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三．茶叶中保健成份及其功效简表： | 成份 | 含量（乾物中） | 生理作用 | | 儿茶素类及其氧化缩合物 | 10～25％ | 抗氧化、抗突然变异、防癌、降低胆固醇、 降低血液中低密度脂蛋白、抑制血压上升、 抑制血小板凝集、抗菌、抗食物过敏、 肠内微生物相改善、消臭。 | | 黄酮醇类 | 0.6～0.7％ | 微血管抵抗性增加、抗氧化降血压、除臭。 | | 咖啡因 | 2～4％ | 中枢神经兴奋、提神、强心、利尿、抗喘息、代谢亢进。 | | 杂链多醣类 | 约0.6％ | 抑制血糖上升（抗糖尿）。 | | 维生素Ｃ | 150～250mg ％ | 抗坏血病、抗氧化、防癌。 | | 维生素Ｅ | 25～70mg％ | 抗氧化、防癌、抗不妊。 | | 胡萝蔔素 | 13～29mg％ | 抗氧化、防癌、免疫力增强。 | | 皂素 | 约0.1％ | （防癌、抗炎症） | | 氟 | 90～350ppm | 预防蛀牙。 | | 锌 | 30～75ppm | 防止味觉异常、防止皮肤炎、防止免疫力低下。 | | 硒 | 1.0～1.8ppm | 抗氧化、防癌、防止心肌障害。 | | 锰 | 400～2000ppm | 抗氧化、酵素的辅因子、增强免疫力。 |
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