1.马天尼(Martini) (1)干马天尼(Dry Martini) 材料：金酒1.5盎司、干味美思5滴 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成“珍珠洋葱”。干马提尼就变成“吉普森”了。 (2)甜马天尼(Sweet Martini) 材料：金酒 1盎司、甜味美思 2/3盎司 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。 (3)中性马天尼(Medium Martini) 材料：金酒1盎司、干味美思1/2盎司、甜味美思1/2盎司 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。“中性马天尼”又称为“完美型马天尼”(Perfect Martini) 2.曼哈顿(Manhattan) 主要的曼哈顿类鸡尾酒有： (1)干曼哈顿(Dry Manhattan) 材料：黑麦威士忌 1盎司、干味美思 2/3盎司、安哥斯特拉苦精 1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。 (2)中性曼哈顿(Medium Manhattan) 材料：黑麦威士忌 1盎司、干味美思 1/2盎司、甜味美思 1/2盎司、安哥斯特拉苦精 1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。“中性曼哈顿”又称为“完美型曼哈顿” (3)甜曼哈顿(Sweet Manhattan) 材料：黑麦威士忌 1盎司、甜味美思 2/3盎司、安哥斯特拉苦精 1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰 3.威士忌酸(Whisky Sour) 材料：威士忌 1.5盎司、柠檬汁 1/2盎司、砂糖 1匙 制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。 4.得其利(Daiquiri) 材料：淡罗姆 1.5盎司、柠檬汁 1/2盎司、砂糖 1/2匙 制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要时可多加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰。这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上称它为"百家地"。这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。 5.玛格丽特(Margarita Cocktail) 材料：特基拉酒 1盎司、橙皮香甜酒 1/2盎司、鲜柠檬汁 1盎司 制法：先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，饰以一片柠檬片即可。 6.螺丝钻(Screwdriver) 材料：伏特加 1.5盎司、鲜橙汁 4盎司 制法：将碎冰置于阔口矮型杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀之。这是一款世界著名的鸡尾酒，四季均宜饮用，酒性温和，气味芬芳，能提神健胃，颇受各界人士欢迎 7.白兰地亚历山大(Brandy Alexander Cocktail) 材料：白兰地 2/3盎司、棕色可可甜酒 2/3盎司、鲜奶油 2/3盎司 制法：将上述材料加冰块充分摇匀，滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面，再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉。 8.吉普森(Gibson) 材料：金酒 1盎司、干味美思 2/3盎司 制法：将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯，然后放入一颗小洋葱。它的别名为"无苦汁的马提尼"，饮用时可放入柠檬皮，口味更加清爽。 9.特基拉日出(Tequila Sunrise) 材料：特基拉酒 1盎司、橙汁适量、石榴糖浆 1/2盎司 制法：在高脚杯中加适量冰块，量入特基拉酒，兑满橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。 10.红粉佳人(Pink Lady) 材料：金酒 1.5盎司、柠檬汁 1/2盎司、石榴糖浆 2茶匙、蛋白 1个 制法：将酒料加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。这是颇负盛名的鸡尾酒，就如同粉红色的佳人一样，很受女士们的欢迎。这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑，适宜四季饮用。 11.生锈钉(Rusty Nail) 材料：苏格兰威士忌 1盎司、杜林标甜酒 1盎司 制法：将碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢搅匀即成。这是著名的鸡尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血养颜之功效。 12.罗伯罗伊(Rob Roy) 材料：苏格兰威士忌 2盎司、甜味美思 1/2盎司、苦精 1滴 制法：将上述材料搅拌均匀后滤入鸡尾酒杯，放入一块柠檬皮。这是一种带辛辣味的曼哈顿式鸡尾酒。 13.边车(Side Car) 材料：白兰地 1.5盎司、橙皮香甜酒 1/4盎司、柠檬汁 1/4盎司 制法：将上述材料摇匀后注入鸡尾酒杯，饰以红樱桃。这款鸡尾酒带有酸甜味，口味非常清爽，能消除疲劳，所以适合餐后饮用。这种酒乃是"鸡尾酒十杰"之一，凡饮用过的人无不交口称赞 14.金菲士(Gin Fizz) 材料：金酒 2盎司、君度酒 2盎司、鲜柠檬汁 2/3盎司、蛋白 1个、糖粉 2茶匙、苏打水适量 制法：将碎冰放入调酒壶，注入酒料，摇匀至起泡沫，倒入高球杯中，并在杯中注满苏打水。这种鸡尾酒酒香味甜，入口润滑，常饮可消除疲劳，振奋精神，尤其适宜夏季饮用。 15.血玛丽(Bloody Mary) 材料：伏特加 1.5盎司、番茄汁 4盎司、辣酱油 1/2茶匙、精盐 1/2茶匙、黑胡椒 1/2茶匙 制法：在老式杯中放入两块冰块，按顺序在杯中加