如果要说开阳最具苗族风情的特色节日，那么当数平寨“斗牛节”，这一节日将苗族男人们的勇敢最大化呈现。按照传统，“斗牛节”分别在每年正月初五、十五、二十五三天举行。
斗牛开始之前，各村推举的中间人奔走于各牛主之间，了解牛的长度、高度、年龄、体重、角门长势等等，然后集中决定谁与谁斗，在征得牛主同意后，主持人即宣布斗牛开始。按照传统，斗胜的牛会被称为牛王、牛神、牛圣，为全村寨带来荣誉，而受到人们的爱戴和崇拜。
开阳平寨斗牛历史悠久，并留下了很多优美的传说。相传，有一年平寨遭水灾，洪水长时间不退，直到正月二十五这天，两头水牛在被洪水淹没的岸边打架，大水即消，当年的粮食也获得了丰收。苗族后人就把农历正月二十五这天定为“斗牛节”。每年这个时候，四面八方的苗族群众都会在这里隆重集会，举行“斗牛”、“跳园”等活动。
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