文  郑帆

营养专家李瑞芬曾这样说过：“科学的营养搭配、均衡的膳食，可以改变一个人、一个家庭乃至一个民族的前途”。

国民营养状况堪忧

俗话说，“民以食为天”。人的健康从一日三餐开始。随着饮食结构的变化，国人正从传统的、以植物性食物为主的饮食结构转变为以肉类食物为主的饮食结构，高脂肪、高蛋白、高热量、低纤维，重“色、香、味”……，不良的饮食习惯使我国居民出现了个别营养素缺乏和总体营养过剩并存的怪现象。调查显示，我国5岁以下儿童身高不达标的占总人数的35%，儿童佝偻病患者占30%，缺碘人群占33%，缺铁性贫血占20%；肥胖者超过3000万，超重者达2.4亿；与膳食相关的高血压、糖尿病、高血脂、痛风等慢性疾病发病率逐年上升，患者年龄呈下降趋势。其中高血压患病人数达到 1.6亿、糖尿病患者人数3000万、血脂异常现患人数1.6亿。患“富贵病”的人数也在大幅上涨。不少人拼搏一生最后却落到久卧病床、常年与药物为伴的结局，他们感慨：“输了健康，赢了世界又如何”！

公共营养师成新兴职业

有专家指出，21世纪是健康管理的时代，人类2/3的疾病可以通过预防避免。同时，国民健康与经济发展还密切相关：2005年中国卫生资源总消耗6140亿元人民币，占GDP6.4%；因疾病，伤残损失7800亿元，占GDP8.2%；两项合计总消耗13940亿元，占GDP的近15%。
与此同时，从2004年起就不断有人大代表、政协委员、营养界人士提案要求政府对国民营养进行干预；2005年10月，公共营养师正式被确定国家新职业；2006年4月，《国民营养条例》预案通过，要求所有学校、社区、幼儿园、各大医院、集体用餐单位必须配备营养师；在2006年12月出台的我国首部《直销法》中，国家强制规定所有保健品企业营养讲师必须持证上岗，这就为广大公共营养师提供了大量的高薪就业岗位。据此预测，全国公共营养师缺口400万人。

十大行业就业无忧

据报载，2000年全世界健康产业产值达2000亿美元，专家预测未来15年健康产业产值更将高达1兆亿美元。惊人的健康产业财富将超越网际网络经济成为席卷全球的第五波财富。
伴随健康产业的急剧扩大，公共营养师出现了巨大的就业市场：超市营养顾问（营养标签设计）、餐饮（食品）配餐营养师、美容营养师、减肥营养顾问、学校营养师、运动员营养顾问、健康管理营养顾问、医院临床营养师、保健品行业营养讲师、私人营养师等十大行业对营养师的市场需求均十分旺盛，公共营养师职场掘金已不再是梦想。
郑州冯特学校名誉校长蒋婧女士告诉记者，公共营养行业白领辈出也拉动了培训市场的持续升温。为满足学员的迫切需求，该校定于3月8日、22日开办两期公共营养师培训班，届时将邀请北京军区医院营养科专家、中央首长营养顾问荀晓林教授莅郑讲课，欢迎有意取得公共营养师职业资格的各界人士预约听课。
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