Practical Knowledge：Famous Chinese and Foreign Beers，Wines and Liquors(中外名酒) 
　　1．中国名酒
　　中国的酒文化闻名世界，比较著名的白酒有：茅台酒(50。／54。)、五粮液(30。／52。／62。)、汾酒(60。／65。)、剑南春(60。)、古井贡酒(60。-62。)、董酒(58。／60。)、西凤(65。)、竹叶青(45。)、洋河大曲(55。／62。／64。)、泸州大曲(55~／60。)和双沟特液(39。)等。比较有名的啤酒有：青岛啤酒、特制北京啤酒、上海啤酒、海鸥牌啤酒和雪花啤酒。比较有名的葡萄酒有：王朝葡萄酒、烟台红葡萄酒、中国红葡萄酒、沙城白葡萄酒和民权白葡萄酒。比较有名的黄酒有：加饭酒、花雕酒、沉缸酒和即墨老酒。 
　　2．外国名酒
　　西方国家酒类繁多，各有风味。一般说来，酒精含量14％以上的酒，称为烈酒(Spirits or Liquor)，如威士忌、杜松子酒、兰姆酒、雪利酒、白兰地等。葡萄酒和啤酒的酒精含量一般都在14％以下。
　　(1)啤酒(Beer)
　　世界上啤酒种类繁多，常见的有：
　　生啤酒Draught Beer 黑啤酒Dark Beer 淡啤酒Ale 姜汁啤酒Ginger Ale
　　(2)葡萄酒(wine)
　　葡萄酒大致分三种：红(Red)、白(White)、粉(Rosy)。比较著名的葡萄酒有：
　　法国勃艮弟红酒Burgundy Red 法国波尔多葡萄酒Bordeaux 
　　加来富白葡萄酒Graves 德国白葡萄酒Hock 
　　马拉加白葡萄酒Malaga 莱茵白葡萄酒 Rhine Wine
　　(3)白兰地(Brandy)
　　白兰地是一种经过蒸馏的葡萄酒，再经过加上其它果汁发酵制成，酒精含量在45—50％。世界著名的白兰地有： ．
　　法国科涅克白兰地Cognac 轩尼诗拿破仑Hennessy Napoleon
　　金路易拿破仑Louis D’or Napoleon 御鹿20年陈白兰地Hine V．S．O．P．
　　轩尼诗 V．O．Hennessy V．O． 马爹利X．O．Martell X,O．
　　梅子白兰地Plum Brandy 蜂窝白兰地 Beehive
　　三星百事吉 Bosquit Three Stars 姜汁白兰地 Ginger Brandy
　　三星人头马 Remy Martin Three Stars 蓝带 Cordon Bleu
　　(4)威士忌(Whisky) 
　　威士忌是以玉米为主料，加入其它谷物酿成，酒精含量为40—45％。威士忌需要贮藏三年以上才能饮用。世界著名的威士忌有： 
　　风迪100 100 Pipers Whisky 女神威士忌 Britania
　　苏格兰威士忌Scotch whisky 美国波旁威士忌 Bourbon whisky
　　加拿大威士忌Canadian Whisky 苏打威士忌Highball
　　黑白威士忌 Black and White 白马威士忌White H 建议作更动
　　皇冠威士忌 Crown Royal 安尼皇冠 Queen Anne
　　红牌威士忌 Johnnie Walker Red Label 七皇冠 Seven Crown
　　黑牌威士忌 Johnnie Walker Black Label 格莲格兰特 Glen Grant
　　(5)鸡尾酒(Cocktails)
　　鸡尾酒是一种混合饮料(Fancy／Mixed Drink)，它是以各种蒸馏酒(如13兰地、威士忌、杜松子酒、兰姆酒等)为主，加入香料和其它饮料调制而成。常见的鸡尾酒有： 
　　亚历山大 Alexander’ 阿美里卡诺 Americano 
　　马提尼 Martini Cocktail 司令 Gin Sling Cocktail
　　新加坡司令Singapore Sling Cocktail 雪球 Snow Ball Cocktail 
　　古式 Old Fashioned Cocktail 爱诺格 Egg Nogg Cocktail
　　粉色佳丽 Pink Lady Cocktail 罗布罗依 Rob Roy Cocktail
　　血红玛丽 Bloody Mary Cocktail 曼哈顿 Manhattan 
　　白雪公主 White Lady 玫瑰 Rose
　　(6)其它
　　朗姆酒rum 杜松子酒gin 伏特加酒vodka，
　　香槟酒champagne 雪利酒 sherry 味美思酒vermouth
　　3．外国名酒的鉴别
　　外国名酒一般在酒瓶上标有贮存年份的标志。熟悉了这些标志的意义，就不难判断出一瓶酒的酒龄了。
　　星级标志 
　　一星(★) 3-4年 
　　二星(★★) 5年左右 
　　三星(★★-k)5-8年 
　　四星(★★★★)8-10年 
　　五星(★★★★★)10-12年)字母标志 
　　V．O．(Very Old)：12-15年以上 V．V．O．(Very Very Old)：15-18年
　　V．S．O．(Very Special Old)：18-20年
　　V．S．O．P．(Very Special Old Pale)：20年以上
　　V．V．S．O．P．(Very，Very Special Old Pale)：
　　40年以上 X．O．(Extra Old)：45年以上
　　E．F．(Extra Fine)：75年以上