I hope you’re enjoying Beijing. 
我希望你在北京玩得开心。
Hi, I hope you’re enjoying Beijing.
你好！我希望你在北京玩得开心。
Yes, I am. I’m having a great time.
是的，我很开心。我在这里非常愉快。
What have you been doing?
你都做了什么？
Everything! I’ve been to lots of the great sights, shopping, eating. It’s been non-stop.
很多很多！我去过很多观光点，还购物、吃饭，一刻都未停歇。
Maybe you should have a day off tomorrow – no sightseeing, just a good rest. 
也许明天你应该休息一天——没有观光，只有好好休息。 
如果你要问某人在某地是否开心快乐，你可以说：I hope you’re enjoying 我希望你喜欢. . .
如果你要问某人一直在做什么，你可以说：What have you been doing? /你都做了什么？
如果你想强调你时间安排得很紧，你可以说：It’s been non-stop / 一刻都未停歇。