炎热的夏天已经到来，随着气温的不断升高，人们的食欲也随之减退。那么，怎么样才可以促进食欲，吃得好，保证身体健康呢？三位营养保健师分别从不同角度展示了自己健康度过夏季的饮食秘笈。       高级营养保健师：童欣娜
      炎热的夏天又到了，天气闷热，常常让人心浮气躁，因此夏天应该多吃一些凉性退火的食物来消消火。
      夏天盛产的水果，像瓜中之王西瓜，还有水梨、椰子、西红柿、香瓜、哈密瓜、甘蔗等都是清凉退火的，而且通常这些季节性水果都有利尿排毒的功效。流汗、排尿都可以降低过高的体温，所以原则上利尿的水果大多有解热的功效。另外，夏天多吃些菠萝对人体也有好处。菠萝内含蛋白质分解酵素，有强化人体组织的作用，不但可以治疗消化不良，而且还有健肠健胃的效果。菠萝还可以治疗食欲不振，在夏天有开胃的功效。另外，菠萝也能治疗中暑。不过，人们在食用菠萝前，要先用盐水泡一下，从而避免食用时舌头有麻麻的感觉。
      另外，夏天应该少吃冷饮。夏天大家都想吃冰淇淋消暑，但是吃冷饮不能真正达到解热的作用。因为人体体温保持在37℃左右，吃冷饮会使消化道、胃温度急速下降，造成消化道血流量减少，连带降低了消化道的氧气和营养素的供应，减缓胃蠕动，这些改变常会造成胃、肠胀气现象。
      天气热大多数人都没胃口，不妨选用萝卜做各式凉拌菜，可以把萝卜磨成泥，放一点点糖和醋，味道很不一般；也可以用地瓜叶、芦笋、丝瓜、南瓜等做菜，因为它们都属于较凉性的蔬菜。饭后还可以做一道绿豆汤，既消暑又解毒，如果时间充裕，煮点山药、红枣或者白木耳莲子汤加点冰糖也是不错的。
      当然，任何饮食与营养都应适可而止。上面提到的退火凉性食品，适量摄取是好的，但对本身就属于虚寒体质的人来说，退火的东西吃太多反而会造成身体不适。
      高级营养保健师：马彬
      夏天喝水多，冲淡了胃液，降低了胃液的杀菌力，使致病微生物容易通过胃进入肠道。另外湿热的气候环境也适合微生物的生长繁殖，使食物极易腐败变质。因此，夏天必须把好“病从口入”这一关。
      生吃瓜果要注意消毒：蔬菜、瓜果生吃，不仅口感好，而且能摄取更多的营养物质，但是人们生吃这些东西又极易传染上疾病，所以必须注意消毒。方法之一是用开水烫泡，将西红柿、萝卜、黄瓜等瓜果先用自来水冲洗干净，然后放入开水中烫泡2~3分钟。
      不要忽略了家庭砧板的消毒：有人对家用砧板进行检查时发现，在直径10厘米的使用表面上，用直径1厘米钻头钻3毫米深，取木片置于细菌培养基中培养，检出大肠杆菌数以万计。所以家庭使用的砧板必须使用洗涤剂及鬃刷充分刷洗，特别是对缝隙、切痕更应仔细冲刷，最后用清水冲净，立放，待其自然干燥。
      砧板应根据生熟食品分开使用。另外，刀具也应分为生、熟专用，严格保持操作卫生。
      要适当多吃些大蒜：这是由于大蒜含有挥发性的蒜辣素，具有很强的杀菌功效，可以杀死流行性感冒病毒、金黄色葡萄球菌、脑膜炎球菌、伤寒、痢疾杆菌、大肠杆菌及霍乱、百日咳等病菌，同时对阿米巴原虫、蛲虫、钩虫等也有很好的杀灭作用。此外，大蒜还能帮助消化、增进食欲，是夏季调味解暑的佳品。
    高级营养保健师：张雅云
      一般人认为秋冬才是进补的最好季节，其实夏天也不能忘了补。当人在炎热的环境中劳动时，体温调节、水盐代谢以及循环、消化、神经、内分泌和泌尿系统均发生了显著的变化，而这些变化最终导致人体代谢增强，营养素消耗增加。另一方面由于天热大量出汗，又导致了许多营养素通过汗液流失，而夏天人们的食欲减低和消化吸收不良，又限制了营养素的正常摄取，所有这些均有可能导致机体营养素代谢紊乱，甚至引起相应的营养素缺乏症或其他疾病。所以说，夏天进行饮食滋补是必要的。
      夏季应该适量补充一些维生素。在夏天，人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上，维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素A、维生素E等对提高人体耐热能力和体力有一定的作用。同时需要补充足够的水和无机盐。当机体大量出汗或体温过高时，体内不但水分不足，而且还会流失大量的钠、钾。水分的补充最好是少量、多次，这样可使机体排汗减慢，减少人体水分蒸发量。