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商都网教育宝典宝库技能培养厨师烹饪莲叶鱼尾冬瓜汤

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天空飞扬

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只看楼主 2007-12-14 17:12

莲叶鱼尾冬瓜汤

冬瓜连皮1斤（约600克），莲叶1/2块，鲩鱼尾1条，姜1片，盐少许，水约4杯。
　　1、冬瓜洗净，连皮切大件；鲩鱼尾洗净抹干。
　　2、烧热1汤匙油，爆香姜片后不要，将鱼尾煎至金黄色，约需5分钟。
　　3、水烧滚，放入冬瓜及鱼尾，加盖，慢火煲约30分钟。
　　4、莲叶洗净，加入汤内再用慢火煲约15分钟。饮用时用少许盐调味。

#1

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