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天空飞扬

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只看楼主 2007-12-14 11:02

做西式点心—蝴蝶酥做法

　　材料：酥皮1 2/3片，核桃碎，砂糖，蛋液
　　做法：
　　1 将酥皮解冻，核桃碎和砂糖混合成A。
　　2 将整片的酥皮排好，铺上A，在中间摆2/3片酥皮，铺上核A。
　　3 下面的整片酥皮多出部分两边折到2/3片上，铺上A。
　　4 再在光面的酥皮上铺A，向内卷一次。
　　5 第三次铺A，合起来。
　　6 开口向下，从侧面看就象蝴蝶酥的正面。切成1cm左右厚一片片的，摆在烤盘中。
　　7 在表面刷上蛋液，散上少许砂糖。
　　8 375F烤20分钟左右。
　　注意：
　　1 核桃碎、砂糖的量我没有称，随手做的。
　　2 可以将酥皮擀薄些，这样夹的核桃糖更多。
　　3 切前可以先放冰箱冷藏下，切时开口向下。这样做出来的更圆润、漂亮。

#1

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