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商都网教育宝典宝库技能培养调酒法国葡萄酒的好坏鉴别 1－如何看标签

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天空飞扬

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只看楼主 2007-12-12 17:25

法国葡萄酒的好坏鉴别 1－如何看标签

第一步，从标签看该葡萄酒所属的级别前文讲过，法国法律将法国葡萄酒分为4级：
　　1。法定产区葡萄酒 AOC
　　2。优良地区餐酒 VDQS
　　3。地区餐酒 VIN DE PAYS
　　4。日常餐酒 VIN DE TABLE [align=right]详情参考——法国葡萄酒的四大等级

　　第二步，如果是AOC级别的葡萄酒，还可细分为很多等级

　　· 我们知道，法定产区葡萄酒AOC在法文意思为"原产地控制命名"。－酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
　　· 产区名标明的产地越小，酒质越好
　　例如，波尔多Bordeaux大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等，
　　而 MEDOC次产区内部又有很多村庄，如MARGAUX村庄，
　　MARGAUX村庄内有包含几个城堡（法文Chateau)，如Chateau Lascombes。
　　——最低级是大产区名AOC：例如 Appellation+波尔多产区 +Controlee，
——次低级是次产区名AOC：如 Appellation+MEDOC次产区 +Controlee
——较高级是村庄名AOC：如 Appellation+MARGAUX村庄 +Controlee
——最高级是城堡名AOC：如Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee
· 要了解法国葡萄酒，请记住法文词"城堡"CHATEAU，也可译为"酒庄"。
第三步，对于一些波尔多葡萄酒，它还有其特殊的分级方式，有更高的分级，用法文的顶级酒庄 Premiers Grands Crus Classes 表示, 请记住法文 CRU (意为"土地" )
五大顶级酒庄：
——Chateau Lafite-Rothshild
——Chateau Margaux
——Chateau Latour
——Chateau Haut Brion
——Chateau Monton-Rothshild
更多内容，请参阅波尔多酒区条目

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