食家推荐熬夜食谱 　　
紫苏田螺原味焖鸡
原料：清远麻鸡400克(斩日字件)、本地田螺250克、本地紫苏叶10克，千里香2片，炸蒜子、指甲姜片、红椒件2片、原粒豆豉少许、上汤适量。
　　做法：
　　1、将麻鸡件入底味，煎至金红色，田螺斩尾，出水；
　　2、紫苏叶切粗丝；
　　3、将炸蒜子、姜片、原粒豆豉，爆香起镬，加入上汤、田螺、紫苏叶，调味焖10分钟后再加入鸡件，红椒件，焖5分钟，用湿粉埋薄芡；
　　4、用沙窝盛装，千里香摆面即成。功效：惹味开胃，适合熬夜味口不开。
　　彭鱼鳃清毒汤
　　原料：彭鱼鳃干、蛇干、脊骨、赤肉、蜜枣、姜片、陈皮、盐、鸡粉。
　　做法：
　　1、先将彭鱼鳃、蛇干浸洗干净，然后把斩好件的脊骨、赤肉飞水待用。
　　2、将加工好的原料放入煲滚的水中，加入少许蜜枣、姜片、陈皮、文火煲4个小时左右，至汤够浓即可。
　　功效：清毒养生。
　　老椰子鲜奶炖雪蛤
　　原料：椰子、雪蛤油、冰糖、鲜奶。做法：
　　1、先用温水将雪蛤油泡开，洗净，然后加入少许姜片煮开，捞起滤干。
　　2、将滤干的雪蛤膏加入清水炖约3个小时。
　　3、将椰子盖破开，倒出一些椰汁，再加入鲜奶和炖好的雪蛤膏、冰糖，再炖10分钟即可食用。
　　功效：雪蛤膏是一种名贵补品，有强身养颜滋阴润肺的作用，也对神经衰弱者有滋补功效。椰子补虚益气，鲜奶清润。几样材料结合，可润肺益气，非常适合烟酒过多熬夜人士。
　　火龙鲜虾什锦丁
　　原料：火龙果1个：鲜虾仁50克、鲜牛柳100克、腰果、四季豆、黄椒、葱、姜各少量、鲜柠檬片4片
　　调料：盐、糖、鸡精、生粉。
　　做法：
　　1、虾仁、牛柳走油炸成金黄色，取出留用；
　　2、火龙果一切二，挖空其肉，做成盅，放在盘上，旁边用柠檬片围边，做成装饰；四季豆、黄椒切成手指头大小；
　　3、将挖出的火龙果肉做成丁和四季豆黄椒加调料飞水后再和虾仁、牛柳一起爆炒用淀粉勾芡；
　　4、然后放入挖好的火龙果里。
　　功效：牛柳可补充体力，火龙果可补充维生素，适合熬夜人群。
　　鲜柠脆虾球
　　材料：虾胶、鲜柠檬。
　　调料：盐、糖、白醋、绍酒、生抽、淀粉、上汤。
　　做法：
　　1 将虾胶(材料:新鲜的海虾。用鲜虾仁剁碎，用1/8小勺盐和少许胡椒粉腌制而成)挤成虾丸状，黏上淀粉。起油锅，最好放橄榄油，待锅热了之后，投入虾球炸至金黄色，捞出，用吸油布吸油，沥干；
　　2 将柠檬切半，一半挤出汁备用，另一半切成片状放在盘中作装饰用；
　　3 锅留底油，放入柠檬汁(如果你怕吃酸，可以少放些柠檬汁，或是加多点白糖。要注意，放柠檬汁的时候，不要一下放太多了，可以慢慢加到自己满意的酸度。不过海鲜的泥土味比较重，也不能放太少的柠檬汁)、上汤、白醋、糖、绍酒、盐、生抽烧滚，用湿粉勾芡，倒入虾球翻匀，盛入盘中即可。吃的时候可以配黄瓜吃。
　　4、虾肉洗净后抹干水，若时间允许，把虾放在干的毛巾上，然后放入雪柜约四小时，使虾肉被抽去水分，制虾胶或炸虾仁必爽。如果刀、砧板切过蒜蓉，一定要洗刷得十分干净才可切碎虾，否则虾胶必霉。